Simon Amadori 

Votre nouveau caviste

 

J'ai le plaisir de vous annoncer la reprise de la Cave d'Alès par Simon Amadori 

 

Simon, sommelier, caviste, expert en vin a été responsable de cave des établissements Temps des Gourmet où il a été distingué Rabelais jeune talent meilleur caviste de france en 2015. Il a ensuite travaillé chez Yves Legrand, une cave phare de la région parisienne, où il a pu déguster des vins parmi les meilleurs du Monde. 

 

Il est titulaire du WSET niveau 3, diplome anglo saxon, référence internationalement reconnue dans le milieu de la sommellerie. 

 

Aujourd'hui dirigeant de la société Occitanie vin expertise, il intervient en formation pour les professionnels des métiers de bouche, et l'expertise de vin auprès des maisons de vente aux enchères. Il organise et anime des soirées dégustations thématiques.                    

 

Il aura la volonté de continuer à vous présenter une large sélection de vin issue de toutes les régions de France et vous réserve quelques surprises.Il pourra par sa large expérience être mieux à même de vous éclairer dans vos choix. 

 

 La Cave sera en travaux du lundi 15 au jeudi 18, une plus large part sera accordée à l'épicerie fine et notamment à des produits authentiquement corse. 

 

 Simon vous accueillera Vendredi 19 pour vous présenter le nouvel agencement et les nouveaux produits qu'il a sélectionné pour vous. 

 

 A bientôt à la Cave d'Alès 

 

 J.M. Belloc